Elija plantas para una mejor salud cardíaca
Un estudio reciente dirigido por la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard sugiere que las dietas con una proporción más alta de proteínas de origen vegetal que de origen animal pueden reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y coronarias. El estudio analizó 30 años de datos dietéticos y de salud recopilados de casi 203.000 participantes, y documentó más de 16.000 casos de enfermedades cardiovasculares.
Los participantes que consumían la proporción más alta de proteínas vegetales y animales tenían un riesgo 19 por ciento menor de sufrir enfermedades cardiovasculares y un riesgo 27 por ciento menor de sufrir enfermedades coronarias en comparación con aquellos que consumían la proporción más baja. Estos beneficios, que los investigadores atribuyen a la sustitución de carnes rojas y procesadas por proteínas vegetales como frutos secos y legumbres, se amplificaron entre aquellos con una mayor ingesta total de proteínas. La combinación de una mayor ingesta de proteínas vegetales con un mayor consumo total de proteínas parece proporcionar los beneficios más significativos para la salud cardíaca, afirman.
