Células verdes

Hamburguesas crujientes de coliflor con salsa tártara vegana

Estas crocantes hamburguesas de coliflor ofrecen una deliciosa combinación de texturas con un exterior crocante y un interior tierno y sabroso. Acompañadas con una salsa tártara vegana cremosa y ácida, constituyen una opción de comida nutritiva y satisfactoria. Ideales como aperitivo, plato principal ligero o refrigerio divertido, estas hamburguesas están repletas de ingredientes saludables y son fáciles de preparar. Disfrútelas calientes y frescas para disfrutar de la mejor experiencia de sabor.

Tiempo de preparación:

  • Tiempo total: 50 minutos

  • Tiempo de preparación: 25 minutos

  • Tiempo de cocción: 25 minutos

Ingredientes:

  • Para las hamburguesas de coliflor:

    • 1 coliflor mediana

    • 2 cucharadas de cáscara de psyllium

    • 1 taza (100 gramos) de almendras molidas

    • Sal al gusto

    • Pimienta negra al gusto

    • 2 cebollas verdes, finamente picadas

    • 3-4 dientes de ajo, finamente picados

    • Aceite para freír

    • Para la salsa tártara vegana:

      • 1 aguacate, finamente picado

      • 1 cucharadita de vinagre

      • 4-6 pepinillos picados

      • 70 mililitros (5 cucharadas) de yogur sin lácteos

      • Sal al gusto

      • Pimienta negra al gusto

    1. Preparar la coliflor:

      • Desmontar la coliflor en floretes.

      • Ponga a hervir una olla grande con agua salada y transfiera los floretes de coliflor a la olla. Cocine a fuego lento durante 3 minutos.

      • Escurre la coliflor y déjala enfriar. Ralla los floretes enfriados.

    2. Prepara la salsa tártara vegana:

      • Picar finamente 1 aguacate y mezclar con 1 cucharadita de vinagre.

      • Picar 4-6 pepinillos y añadirlos a la mezcla.

      • Incorpore 70 mililitros (5 cucharadas) de yogur sin lácteos. Sazone con sal y pimienta negra.

      • Mezclar hasta que esté bien combinado y enfriar en el refrigerador durante 20 minutos para realzar el sabor.

    3. Prepara la mezcla para hamburguesas de coliflor:

      • En un tazón grande, combine la coliflor rallada, 2 cucharadas de cáscara de psyllium, 1 taza (100 gramos) de almendras molidas, sal, pimienta negra, cebollas verdes finamente picadas y dientes de ajo finamente picados.

      • Mezcle hasta que esté bien combinado y deje reposar la mezcla durante 10 minutos.

    4. Formar y cocinar las hamburguesas:

      • Utilice las manos mojadas para formar bolitas con la mezcla y aplanarlas suavemente hasta formar hamburguesas.

      • Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego medio y fríe las hamburguesas, tapadas, durante 3 a 5 minutos o hasta que la parte inferior esté dorada. Dales la vuelta y cocínalas hasta que estén doradas del otro lado.

    Sugerencias para servir:

    • Sirva las hamburguesas calientes con salsa tártara vegana al costado.

    • Combínalo con una ensalada verde fresca o verduras asadas.

    • Para una comida más sustanciosa, sírvala con quinua o arroz integral.

    Consejos de cocina:

    • Asegúrese de que la coliflor esté bien escurrida y fría antes de rallarla para evitar el exceso de humedad en las hamburguesas.

    • Utilice una sartén antiadherente para facilitar su manipulación y evitar que se pegue.

    • Ajuste el condimento a gusto y agregue hierbas o especias para obtener más sabor.

  • Beneficios nutricionales:

    • Coliflor: rica en vitaminas C y K, fibra y antioxidantes.

    • Cáscara de psyllium: Excelente fuente de fibra dietética.

    • Almendras: Proporcionan grasas saludables, proteínas y vitamina E.

    • Aguacate: Rico en grasas saludables, fibra y potasio.

  • Información dietética:

    • Vegano: Sí

    • Sin gluten: asegúrese de que todos los ingredientes estén certificados como libres de gluten.

    • Sin lácteos: Sí

  • Almacenamiento:

    • Hamburguesas: guárdelas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Vuelva a calentarlas en una sartén ligeramente engrasada a fuego medio hasta que estén bien calientes.

    • Salsa Tártara: Se puede conservar en el frigorífico hasta 2 días.

    Por qué te encantará esta receta:

    • Es un plato saludable, de origen vegetal, que resulta a la vez satisfactorio y nutritivo.

    • La combinación de texturas y sabores es deliciosa y única.

    • Fácil de hacer con ingredientes simples y saludables.

    • Versátil y excelente para la preparación de comidas, se adapta a diversas ocasiones de comida.

    Conclusión: estas crocantes hamburguesas de coliflor con salsa tártara vegana son un plato delicioso, nutritivo y fácil de preparar que querrás añadir a tu rotación habitual. Las hamburguesas ofrecen una textura crujiente satisfactoria con un interior tierno y sabroso, mientras que la salsa tártara vegana aporta un toque ácido y cremoso. Experimenta con diferentes condimentos e ideas para servir para que esta receta sea realmente tuya y disfruta de una comida versátil y saludable.

  • Preguntas frecuentes:

    1. ¿Puedo utilizar coliflor congelada en lugar de fresca?

      • Sí, pero asegúrese de descongelarlo y escurrirlo completamente antes de usarlo.

    2. ¿Qué puedo utilizar en lugar de cáscara de psyllium?

      • Puedes sustituirlo con harina de linaza o semillas de chía para obtener propiedades aglutinantes similares.

    3. ¿Cómo hago las hamburguesas sin aceite?

      • Hornee las hamburguesas en un horno precalentado a 200 °C (400 °F) durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.

    4. ¿Puedo utilizar harina de almendras en lugar de almendras molidas?

      • Sí, la harina de almendras se puede utilizar como sustituto de las almendras molidas.

    5. ¿Qué puedo utilizar si no tengo yogur sin lácteos?

      • Puedes utilizar cualquier alternativa de yogur no lácteo o incluso una mayonesa vegana.

    6. ¿Puedo preparar las hamburguesas con antelación?

      • Sí, puedes preparar las hamburguesas y guardarlas en el refrigerador o el congelador antes de cocinarlas.

    7. ¿Cómo congelo las hamburguesas?

      • Congele las hamburguesas crudas en una sola capa sobre una bandeja para hornear y luego transfiéralas a un recipiente hermético. Cocínelas congeladas y añada unos minutos más al tiempo de cocción.

    8. ¿Qué pasa si las hamburguesas se deshacen durante la cocción?

      • Asegúrate de que la mezcla esté bien combinada y fría. Agregar un poco más de cáscara de psyllium puede ayudar a que las hamburguesas se adhieran.

    9. ¿Puedo añadir otras verduras a las hamburguesas?

      • Sí, puedes mezclar zanahorias finamente ralladas, calabacines u otras verduras para agregarle más sabor y nutrición.

    10. ¿Cómo puedo ajustar el nivel de picante de las hamburguesas?

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